ジョロキアの家庭菜園

世界一辛いトウガラシとしてギネスの世界記録に認定されたことがある野菜がブート・ジョロキア。

発芽にはとても時間がかかり、育成も難しいのですが、楽しむつもりで水耕栽培で育ててみました。

汁が傷や鼻や目にかかると本当に危険なので注意が必要です。

ジョロキアはナス科：トウガラシ属：シネンセ種の野菜です。

ジョロキアの蒔き時と収穫時期

ブート・ジョロキア（Bhut Jolokia）は世界最強レベルの激辛野菜。

気化した果実の汁などは本当に危険ですので、
収穫期に近付いた果実の取り扱いには十分注意してください。

ジョロキアのタネの殻は硬く双葉に残りやすく、
双葉が開くまでに発芽してくれるタネは蒔いたタネの3割程度。

しかし、ハバネロが1～2割ですので、
ハバネロより若干育てやすい植物になります。

ジョロキアの育ち方

家庭菜園の野菜（？）としては珍しい植物なので、
このページでは植え替え方法ではなく、
枝ぶりや実が成る様子を中心にご紹介。

ジョロキアの発芽と育苗

ジョロキアのタネはピーマンの種に似ています。

発芽は水を吸ったスポンジの上に置いておきます。

タネは良く見ると扇形のような形をしており、
根は「せんす」でいう持ち手側から突き出して来るので、
根が出る部分を下にしてスポンジの切り込みに少し挿しておくと根が成長しやすいです。

ジョロキアは苗が芽を出するまで1～2週間、
殻から双葉が出るにはそれからまた1～1週間かかります。

ジョロキアのチビ苗はこんな感じ。

無事にタネから苗になることのできた苗のうちの1つです。

スポンジ発芽→ペットボトル育苗を経て、
平面プランターへ定植させます。

ジョロキアの苗は成長すると1メートルほどになるので、支柱を立てて育てていきます。

ジョロキアの花

ジョロキアの花は枝の分岐から頭を垂れるように咲きます。

ナス科のため、ジャガイモやピーマン、ナスの花に似た花が咲きます。

花の数は結構多い方で1枝に5～6花咲き、
2～3個の実が膨らんでいきます。

恐ろしく辛くなるジョロキアですが、
アブラムシは寄ってくるので時々粘着くんで退治してあげましょう。

ジョロキアの実

まるでピーマンのような見た目のジョロキアさま。

下に見える真っ赤な実はハバネロに形が似ていますがジョロキアです。

普通の果実であればウキウキわくわくの光景なのですが、
ジョロキアの場合は真顔でどきどきな光景です。

成ったはいいけど「どうするんだろ？」という複雑な心境で赤い悪魔の実たちを見守ります。

種蒔きが遅かったため、実がぶら下がっている時に秋の季節に入ってしまいました。

適正な時期に種蒔きをしておけば本体はもう少しジョロキアの実を付けていたのですが、
朝晩の冷え込みで枯れたので収穫することに。

ジョロキアを収穫して切ってみた

家庭菜園で育てたジョロキアを収穫しました。

ワックスをかけたようにツヤツヤなジョロキアさま。

もしかするとこの後しわしわになったら完熟だったのかもしれません。

包丁でジョロキアを半分に切ってみました。

素手に付いた透明無色のジョロキアの汁をほんの少しだけ舐めてみたところ、
数秒後に辛さを通り越した痛みに悩まされます。

ジョロキアいじりの作業を一旦中止して、
何十分も繰り返し新鮮な水を口に含み、ぶくぶくぺー。

ハバネロのページでも同じことを書いていますが、
懲りずに同じパターンです。

口が異常事態を感じたためか、
唾液も止まりません。

取り扱い注意！ジョロキアの果実汁

素手でつまんでいますが絶対に目を触らないようにしてください。

ジョロキアは本当に危険な辛さなので、
遊び半分の罰ゲーム感覚のノリでカブっとかじったりしない方が良いです。

また、ジョロキアの透明な汁は乾いてもその破壊力は変わりません。

包丁・まな板・髪の毛・水道の蛇口・トイレの扉のドアノブ…素手で触っても何も感じませんが、
ジョロキアの激辛物質が残留した場所を触った手で顔や目を触れば七転八倒する痛みが続くので要注意。

ジョロキアをパウダーにしてみた

辛すぎて何の料理にも使えないため、
何日もストーブ前や天日に晒して乾燥させました。

トウガラシどころではない辛さはそのままなので、
結局使わずゴミ箱へ。

人間の舌の感受性をはるかに超えた辛さのため、
ハバネロとジョロキアの辛さの違いはわかりません。

以上、ジョロキアの育て方でした。

世界最強レベルの激辛野菜

ハバネロとジョロキアの辛さはトウガラシどころではないので要注意。
基本的な詳細解説は「果実野菜の育て方」と「ミニトマトの育て方【水耕栽培】」ページにて。