水耕栽培プランターで育てる チマ・サンチュ栽培・育て方 - 家庭菜園 野菜の育て方 ナビ -

【家庭菜園 野菜の育て方 ナビ】 - 第4章 水耕栽培による野菜栽培・育て方

 

水耕栽培プランターで育てる葉物野菜 サンチュ(チマ・サンチュ)栽培・育て方 - 家庭菜園 野菜の育て方 ナビ -

■ 水耕栽培プランターで育てる家庭菜園葉物野菜 サンチュ(チマ・サンチュ)栽培・育て方

 

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水耕栽培プランターで育てる サンチュ栽培・育て方

焼肉の添え野菜として有名なサンチュ。サンチュは韓国語の呼び名で日本名は包菜(つつみな)と表記されている結球しないカキヂシャの一種の葉物野菜です。

 

家庭菜園の手作りサンチュを摘んで手軽にサラダや焼肉が食べられたら嬉しいですよね♪
土から離れた環境で泥がつかず、虫のつかない水耕栽培で手軽なチマ・サンチュ栽培、始めてみましょう☆

 

 

 

 

家庭菜園で育てる葉物野菜 チマ・サンチュの特徴・栄養価・蒔き時と収穫時期

■ 家庭菜園で育てる葉物野菜 チマ・サンチュの特徴・栄養価・蒔き時と収穫時期

 

チマサンチュは長い期間収穫できるリーフレタスで、家庭菜園でも手軽に作れ、必要に応じて下葉をかき取り、新鮮な味覚が楽しめます。
食味、歯切れともに最高でサラダ料理、焼肉を包んで食べる、コチュジャンをつけて食べるなど、幅広く利用できます。

下の葉を「カキ」取って食べる「ちしゃ 萵苣(レタス)」・・・サニーレタスそのものですね。
結球系のレタスは「タマヂシャ」と呼ばれていたそうです。

サンチュはキク科:アキノノゲシ属:チシャ種の野菜です。

 

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チマ・サンチュ(サニーレタス)の栄養価

カロリー 16 kcal ナトリウム 4 mg βカロチン 2000 μg
水分 94.1 g カリウム 410 mg ビタミンK 160 μg
たんぱく質 1.2 g カルシウム 66 mg ビタミンB1 0.10 μg
脂質 0.2 g 1.8 mg ビタミンC 17 mg
炭水化物 3.2 g 亜鉛 0.4 mg 葉酸 120 μg

文部科学省 : 食品成分データベース
【 [食品番号]食品群名/食品名:[06315] 野菜類/(レタス類)/サニーレタス/葉、生 】(100g中) より。

 

 

チマ・サンチュの蒔き時と収穫時期

蒔き時と収穫時期 タネの蒔き時 収穫の時期
北海道 4月中旬~7月末 7月中旬~10月末
東北高冷地 4月初旬~7月中旬 7月初旬~10月末
中間地 3月下旬~7月初旬 6月中旬~10月初旬
暖地 3月中旬~7月初旬 6月初旬~9月末

発芽の時期のの平均気温15~20℃

 

 

 

 

 

水耕栽培×家庭菜園 ベランダで育てるサンチュ栽培・育て方例

■ 水耕栽培×家庭菜園 ベランダで育てるチマ・サンチュ栽培・育て方例

 

チマ・サンチュは「葉物野菜」の中でも成長が早く、基本的に「葉っぱ」ですので、果実系野菜と異なり、比較的長い時期収穫が可能な野菜です。
時期をずらして多くの苗を育てていくと毎日サンチュの葉を摘み取り、生やサラダ、料理で使うことができます。

チマサンチュ栽培・育て方は基本的に「 水耕栽培プランターで育てる葉物野菜栽培・育て方 」と同じです。

 

 

 

 

1、発芽用スポンジ培地の上でチマ・サンチュのタネを発芽させましょう

葉物野菜は普段は花が咲いてタネになる前の「葉」しか見ることがないのですが、収穫しない状態で畑で放置しておけば花が咲き、その後にできるタネが下のようなタネです。家庭菜園では園芸店でそのタネの袋を購入して播種(種まき)をします。

 

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サンチュはキク科の野菜。種子は細長く平たい形をしていて、丸いアブラナ科のチンゲンサイ小松菜の種子とは違います。

チマサンチュの種まき(播種-はしゅ-)の時は「水耕栽培でのスポンジの使い方&加工のポイント」で解説している自作のスポンジ培地を使います。サンチュの発芽に使う自作のスポンジは十字に切り込みを入れてありますので、サンチュの根っこが切り込みに沿って下に伸びていきます。

発芽に使う水は水道水で大丈夫です。スポンジの半分ほどに水が浸かるくらいを目安に、吸水させてあげましょう。
ほとんどの葉物野菜は好光性種子の属性がありますので、水をあげた発芽容器は窓際などの明るいところに置いて起きる時になった事を教えてあげると、チマ・サンチュのタネが目を覚まし始めます。

サンチュの場合、発芽率や生産年月日によりますが、1日~2日でタネから根が伸び、タネの殻を持ち上げるように発芽します。
タネの殻に収まっているのは大切な双葉ですので、ぴょこんと小さな緑の幼葉が立ち上がるまではそっと見守るだけにしてあげましょう。

 

 

2、芽が出た苗をペットボトルなどの保育園に入園させて大きくしましょう

スポンジ培地で根を伸ばしたチマ・サンチュの根は、根を水没させたままにしておくとせっかく出た根が腐って短くなってしまうので、できれば宙に浮かせるようなスタイルでもう少しサンチュの根と葉を伸ばすように育ててあげましょう。

根が腐らずに長く伸びていれば「保育」工程は飛ばして水耕栽培プランターに「定植」しても構いません。

 

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タネから芽を出したばかりのサンチュの苗は左上の写真のようにとても弱々しい状態です。
根の中間あたりのフワフワした部分は「スポンジ」の切れ端で、不織布が密着するようにできる限り短くスポンジをハサミで切り離しました。
スポンジ培地からサンチュの芽を引っこ抜こうとすると千切れて死んでしまいますので、サンチュの幼苗を優しく扱ってあげることが重要です。

培地用のスポンジの下に伸びた根はそのままの状態では水に浸かったままで腐ってしまいやすく、不織布と吸水布を使って湿らせるくらいの状態に変更してあげるために移動させます。※このまま定植してもかまいません。

 

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右下のように十字に切った発芽の際の培地スポンジをそのまま使っても構いませんし、細長いスポンジで不織布と吸水布を巻いてペットボトルの飲み口などで間接的に吸水するスタイルに引越しさせると、サンチュの根が成長し双葉が大きく育ってくれます。

 

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チマ・サンチュなどの葉物野菜は、1株から多くの果実がなるトマトなどと違い、平面的に大量に作る方がたのしい家庭菜園ができます。
保育器のようなペットボトルの数が大変な場合は、上の写真のように小さな隙間と脚のあるものを見つけて利用するといいと思います。

写真の黒い土台は100円ショップの「猫よけ」です。
一見、この装置でも収穫まで育てられそうに見えますが、葉物野菜の苗(サンチュ)は茎がしっかりしていないので倒れてしまいます。

 

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サンチュは、接点の少ない水耕栽培では「自立」してくれない場合が多いので、添え木のようなシステムを使うことを考える必要があります。

 

 

 

3、小さなチマサンチュ苗の根が長く伸びたら水耕栽培プランターの培養土に定植させて収穫まで育てましょう

チマ・サンチュの苗を「保育」してあげると、宙に浮かせた苗の根はしっかり伸びてくれます。
今度は大きくなったサンチュの幼苗を収穫を目指して「定植」します。

平面的な水耕栽培プランターで下の写真のように数センチ敷いた培養土の上で、加工した透明なコップを使って固定系の栽培装置を作ってあげましょう。

 

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サンチュの根はコップに入れた切込みから培養土ゾーンにはみ出して伸びていきます。
設置・定植の時はメインの根はコップの底から飛び出させてあげ、湿らせる培養土に接するように心掛けて設置・植え付けをしましょう。

コップを置く場所の培養土を少しへこませ、コップを置き、槌を寄せた後、コップの中にもスポンジと同じ高さくらいの培養土を入れてあげると土の重みでチマ・サンチュの根が培養土に接しやすくなります。

コップを突き立てる時に、培養土から根が離れていると根が水を吸えない状態となり乾燥し、枯れてしまいますので、サンチュの根をつぶさないように培養土に定植してあげてください。

 

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葉物野菜は「葉」なので、虫に食べられない限りは透明コップの中ですくすくと成長していきます。
花が咲いて受粉して実を太らせて種ができる・・・そういった工程の前の状態の植物を収穫して食べますので、水耕栽培プランターの植物成長の理論を理解しておけば、特に難しいポイントはありません。

ある程度大きくなったら「大きくなった葉から」収穫しましょう。

 

 

4、水耕栽培で育てたチマサンチュを収穫しましょう♪

ハサミでも指で葉の根元をちぎっても構いません。
葉の表裏を虫や虫の卵が産み付けられていないかをよく見て、汚れていなければそのまま食べることができます。
ホコリになってしまう土を使わない水耕栽培ならではの、気軽な収穫の楽しみですよね♪

 

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サンチュはサニーレタスより虫(アブラムシ)が退治しやすい印象があります。
サニーレタスは円柱状の茎にランダムにアブラムシがつくので、あちこち居て駆除するのが大変なのですが、サンチュの場合は葉の裏の葉脈沿いにきれいに並んで葉の養分を吸っているのが見られます。そこだけに粘着くんなどの退治グッズを使えば大勢居なくなってくれます。

本来、多くの株から外側の葉を少しずつ収穫していくと多くの大きなサンチュが採り続けられるのですが、サンチュの株ごと丁寧に抜いてみました。内側の新芽の部分はまだ新しい葉っぱが元気に芽吹いていましたので、たくさん収穫していけそうです。

成長も早く、種まきから50日~60日(2ヶ月)ほどでわさわさになってくれます。

 

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1株分のサンチュをバーミキュライトを洗い落とし、ゆで卵とドレッシングをかけて頂きました。 ^^(←てきとーすぎ。)
茎らしい茎が無く、アブラムシがバラバラに付きにくいのでサニーレタスより作りやすいかもしれませんね♪

 

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水耕栽培サンチュの根の様子です。
定植していたメッシュ&アミプランターから引き抜く時に根も少しちぎれた感触なのですが、サニーレタスと違い、1本主になる根が発達していました。サニーレタスの根は全て細い根で茎はクネクネと上に伸びていきます。

サンチュはこの時点ではサニーレタスのような茎部分はほとんど見られません。
スポンジから上の葉の部分のほとんどが可食部分でした。

初心者におすすめの葉物野菜です。

 

 

サラダレタスミックス
サニーレタス
ちりめんちしゃ
チマサンチュ
レッドリーフレタス
グルーンリーフレタス
リーフレタス
レッドファイヤー
レタスコンビ
マザーレッド
ホウレン草(東洋種)
ホウレン草(西洋種)
小松菜
ミニチンゲンサイ
西洋ブロッコリー

 

 

 

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【家庭菜園 野菜の育て方 ナビ】
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